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餐饮业油烟是大气中挥发性有机物(VOCS)和颗粒物的主要来源之一。研究表明，餐饮源排放的油烟颗粒物主要为细颗粒物，直接对PM2.5产生贡献。其中部分还有异味，直接影响周边居民的正常生活。近年来，不少城市餐饮油烟大气污染投诉占大气污染投诉总量的比例很高，成为久治不愈的“老大难”问题。

在某交流会上，生态环境部原总工程师万本太介绍说，油烟排放的污染物一部分是颗粒物，另一部分是VOC，这两样污染物都关系“蓝天保卫战”的大局。“有几个城市大气污染源解析结果显示，油烟占PM2.5来源的5%左右，重污染天气情况下，可能油烟占比更多。所以，油烟到了该控制的时候。”

其实，近年来随着环保治理的加强，中央、省市区也在不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，但在监管上仍存在一些问题和漏洞。

为了弥补现存餐饮行业在油烟监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，建大仁科推出餐饮油烟监测系统。系统包括油烟检测仪和油烟监测实时可视化平台，可实现24小时实时监控，监管人员在监控室就可实时查看餐饮企业的油烟排放是否达标。

（油烟监测系统拓扑图）

油烟检测仪

油烟检测仪能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度进行24小时不间断测量； 泵吸式油烟在线检测仪（RS-LB-300-*）整机采用7寸电容触摸屏，全中文界面设置简单易懂；内置仁科专用的传感器，可精确分析油烟浓度、颗粒物浓度，监测更准确，大容量储存数据，并且不会受到餐厨中蒸锅、笼屉等产生的大量蒸汽的影响，监测更准确；采用合理的气路设计、油气分离装置，可达到长时间运行免维护，可半年维护一次。

（泵吸式油烟在线检测仪）

油烟在线检测仪共设计了2路电流检测，能够同时检测风机和净化器是否工作，可根据风机和净化器功率大小设置检测电流报警值，适应所有功率的风机和净化器；采用开口式电流互感器，不用剪断风机或净化器线缆即可测量；油烟在线监测仪可通过4G/GPRS的方式将数据上传至监控软件云平台。

油烟监测实时可视化平台--油烟监测云平台

油烟监测实时可视化平台将现场的多要素数据进行集成，实现集中监控；可实现实时监控，方便查看，数据超标报警，并可给指定人推送告警短信或邮件，同时平台有数据记录功能，正常数据和超标数据亦可分类显示；平台可对各设备进行站点排名、数据统计分析，为各级主管部门调度决策提供有力支持 。使用油烟在线监测系统，人员无需挨个上门检查，就能对油烟排放情况进行动态远程监管，使监管精确度和效率大为提升。