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2020年上半年伴随着疫情爆发，餐厅无收入，交不起房租，付不起工资，大量餐厅倒闭关门，这无疑是对餐饮业的一次大考验。由于国家的及时调控，疫情在国内已经基本得到控制。8月开启，餐饮业必然会迎来全面复苏，这也将是一个新的开始。

餐饮业重启之后，会有各种各样的问题等着处理，尤其是油烟监测；毕竟无论经济怎样复苏，环保总归是国家重点关注对象。接下来小编就油烟监测系统来讲一下餐饮业的环保问题。

油烟监测系统的必要性

首先，为什么餐饮业必须备有油烟监测系统。其实早在2019年8月末，生态环保部就印发了《餐饮业油烟污染物排放标准（征求意见稿）》，其中明确取消了餐饮服务单位规模划分和区别对待，同时还要求各餐饮企业安装餐饮油烟检测系统，并做出了“餐饮服务单位油烟排气筒或净化设施排放口油烟限值为1.0mg/m³”、非甲烷总烃限值为10mg/m³”等明确要求，所以说，餐饮业必备油烟监测系统。

而本文就是给那些在疫情之后，想趁着餐饮业复苏红利新入行，却不懂油烟监测这一块的小白，针对性提出的一些建议和推荐。以下将会以建大仁科开发推出的油烟监测系统为例，讲一下油烟监测系统怎样对接环保局和系统的具体功能。

油烟监测系统

建大仁科油烟在线环境监测系统是为了满足环保局对餐饮业油烟数据上报需求，利用物联网感知技术、GPRS 无线通信技术等开发的一套高性能的集油烟监测、数据采集、数据传输为一体的系统。可对餐饮企业油烟排放浓度指标进行在线监控，从而将油烟治理数据与油烟浓度数据统一起来，为环保局提供直接有效且真实的油烟排放状况的专用油烟监测设备。

油烟监测系统的组成

油烟在线监测系统是由硬件设备和配套的软件组成。硬件设备是由泵吸式油烟监测仪，它负责对油烟数据采集并实时传至软件配置；软件配置指的是餐饮油烟在线监测平台，它能够对接平台对各餐饮企业的油烟净化情况进行24小时不间断监控。

泵吸式油烟检测仪

泵吸式油烟监测仪由采样头、交流互感器、传感器、主机和监测系统组成。采样头将油烟气体吸入主机内，通过主机内配置的传感器实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度并将数据上传至监控主机；由互感器监测烟道风机和油烟净化器等受控设备的工作状态并将数据上传至油烟在线监测系统。

油烟在线监测平台

油烟监控平台由实时数据、数据中心和系统管理组成，采用B/S模块开发，Window界面风格，操作简单方便；支持实时数据可通过GIS地图和列表、图标、曲线的方式展示，满足用户多层面查看监测信息的实际操作需求。若净化风机未开或净化数值不达标，油烟在线监测平台会马上给相关的管理人员发送平台告警及短信告警；平台还可存储2年的数据信息，餐饮企业可按条件智能筛选某一时间段内的的油烟排放情况，查看净化结果是否符合要求的排放标准。

8月开启，百废待兴，万物复苏，餐厅使用油烟监测系统配合当地环保局做好油烟监测工作，迎接餐饮业全新开始