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进入5月，就到了小龙虾集中上市的日子。随着天气变得越来越热，在夜市上喝扎啤吃龙虾，是成为很多人的夏夜生活。

作为夏日夜宵的标配，从大排挡到高档饭店再到家里的餐桌，五香的、蒜蓉的、麻辣的……各种口味，应有尽有~嘬一口汁儿，咬一口肉，Q弹的虾肉混合着咸香的酱汁，充分挑逗着吃货们的味蕾，“吃一只就根本停不下来”。

要说谁是这夏夜的夜宵之王，小龙虾是当仁不让了。

但很多人不知道，小龙虾的英文名叫Louisiana crawfish，原产于美国，在上世纪30年代由日本引进到我国，可以说是一种入侵物种。直到上世纪80年代，湖北潜江的一位农民用野生小龙虾做出了第一道菜品——油焖小龙虾，人们尝到小龙虾的美味，此后便一发不可收拾，麻辣、蒜蓉、香辣、十三香……层出不穷的口味，带来了小龙虾在全国各地餐桌上的火爆。

在2019年美团发布的《小龙虾消费大数据报告》中显示，在2019年的前5月，小龙虾外卖交易额占平台总交易额的60%，外卖订单量占总订单量73%；2018年平台的小龙虾交易额是2017年的4.3倍，2019年前5个月的小龙虾交易额已经达到2018全年交易额的77%；在2018年期间，国人在美团平台吃掉了约4.5万吨小龙虾，如果将这些小龙虾首尾相连，总长度可以绕赤道将近3圈。

现在国内疫情的控制，但自五一长假以来，外卖方面饿了么数据显示，五一期间，小龙虾外卖订单占比是全国其他城市平均水平的2.5倍。在全国“爱虾之都”排名中，武汉重归榜首。

小龙虾的畅销形成了一个庞大的产业——根据《中国智库》的报告，2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加至85.23万吨，养殖面积超过900万亩，现在，小龙虾已经成为了我国淡水虾类养殖的重要组成部分，现在市场上售卖的小龙虾都是人工养殖的。

俗话说“养虾先养水”。小龙虾虽然对环境的适应力及耐低氧能力很强，但长时间处于低氧和水质过肥甚至恶化的环境中会影响其蜕壳速率，从而影响生长。其中养殖池塘水质的PH值，是水产养殖中一个非常重要的指标。

比较适宜养殖小龙虾的水质PH值在7.0～8.5之间。若pH偏高，容易造成小龙虾脱壳困难，食欲减退等症状；若pH偏低，容易造成小龙虾呼吸困难、黄鳃、肿鳃等不良现象，因此要经常检查水质，若出现不正常现象，应及时做出处理。

过去，养殖户和技术员断水质的好坏仅凭经验和肉眼观察，具有很大的局限性。随着传感器技术的发展和物联网的发展，将物联网和传感器应用在小龙虾养殖中，有助于我们及时了解池塘的养殖环境。

将仁科溶液PH传感器RS-PH-N01-A沉入到池塘中，能够对养殖水质的pH值的进行连续监测。它采用高精度AD转换和单片机微处理技术，内置存储芯片，测量范围为0～14.00pH（最大 -2-16PH），分度值为0.01pH，能够快速对池塘水质的pH值和温度进行测量，具有数据存储和温度自动补偿等功能；采用工业控制式看门狗设计，有效确保仪表不会死机。

都说小龙虾是最好的社交食物，因为吃小龙虾的时候大家都玩不了手机，但小龙虾的蛋白质含量很高，摄入过多容易引起消化不良，所以虽说小龙虾好吃，但莫要贪多奥。