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中餐讲究色、香、味俱全，烹饪方式包括煎、炒、烹、炸。在众多的美食中，烤串、炸鸡之类的食品深受大家的喜爱，如果这时恰逢你的肚子在咕咕叫，那这香味估计能把你的口水都馋的流了下来。

美食大家都喜爱，可伴随美食出炉的还有餐饮油烟。美食满足了人们对食物的追求，但油烟容易却在危害着人们的身体健康。长期在厨房工作的人，常会出现食欲不振、身体乏力、心烦的症状，这便是油烟引起的油烟综合症。

餐饮油烟以烟雾的形式飘散到空气中，其中的PM2.5、PM10、挥发性有机物(VOCs)已经成为城市污染的主要来源之一，为降低餐饮油烟对环境的污染，环保部门要求餐饮企业安装油烟在线监测系统，以加强对餐饮企业的集中管理。

集油烟监测、数据采集、数据传输等功能为一体的油烟在线监测系统，由油烟检测设备、传输网络和云平台监控中心组成，它可对油烟浓度，颗粒物浓度，非甲烷总烃浓度，以及风机、净化器的运行状态进行实时监测，有利于全面掌握餐饮企业的油烟排放情况，净化设施工作状态，提高监管效率，为执法提供科学的依据。

油烟监测设备由油烟在线监测主机和油烟在线监测从机组成，它们都具有哪些功能呢？

（1）支持一主机多从机的模式。1台油烟监测主机最多可接6台从机。对于一个在近距离拥有多个烟道的餐饮企业来说，可以采用主机+从机的组合，通过485线将每一个烟道的油烟情况汇集到油烟主机显示，主机通过GPRS将数据上传至监控中心或政府网，这样不仅管理方便还节约了成本。

（2）超大的存储数据功能，主机最多可存储13万条历史信息。

（3）现场安装免剪线。油烟在线监测仪上配置的电流互感器是开口式，安装时无需剪断风机和净化器的线。

（4）长时间运行免维护。油烟在线监测仪内部采用合理的气路设计、先进的油气分离装置，最长可半年维护一次。

（5）设备系统可靠性高。山东仁科测控烟油在线监测仪已通过中国环保产品CCEP的认证，证书编号为CCAEPI-EP-2019-719。

（6）显示查看的功能。油烟在线监测主机配有7寸电容触摸屏，用户通过显示屏可对设备进行参数设置，添加从机信息，查看油烟浓度的实时数据、历史数据等。

油烟监测设备通过4G/GPRS的方式将数据上传至油烟监测系统云平台。

油烟监测系统云平台由实时数据、数据中心和系统管理组成，采用B/S模块开发，Window界面风格，操作简单方便。油烟在线监测系统实时数据可通过GIS地图和列表、图标、曲线的方式展示，满足用户多层面查看监测信息的实际操作需求。

平台具有报警功能，若净化不达标，平台会第一时间给管理人员发送平台告警及手机短信告警；平台还可存储2年的数据信息，餐饮企业可按条件智能筛选某一时间段内的的油烟排放情况，确保符合排放标准。

通过油烟在线监测系统，管理部门可对区域内餐饮企业进行整体管理，监查它们的油烟排放符合标准，有助于餐饮企业提高环保责任主体意识，共同保护环境减少污染。